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Fabien Gastou, co-fondateur de Beesk
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Novembre 2023 - Nouveaux récits - EP011
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💬 À propos de l’épisode
Dans ce nouvel épisode, Fouad Souak reçoit Fabien Gastou, co-fondateur de Beesk avec Faustine Calvarin, pour parler du gaspillage alimentaire issu des transformateurs de l'agroalimentaire.
Un chiffre pour résumer cela : 14'000 tonnes.
C'est la quantité quotidienne - jetée ou perdue - de nourriture produite pour la consommation humaine. Surproduction, normes esthétiques strictes, obligations contractuelles, contraintes de date de péremption conduisent à l'élimination de produits pourtant parfaitement comestibles.
En s'adressant à la restauration commerciale et collective, Beesk déploie un plan anti-gaspillage.
📺 L’épisode sur YouTube
(à retrouver sur toutes les plateformes de podcasts)
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